Chili Con Carne? Chili Sin Carne? (Vegan recipe)

Hacks
Une petite recette de Chili Con Carne? Les gens pensent que le Chili Con Carne est hispano-mexicaine mais c’est aussi une recette Texane donc américaine. Voici ma version vegan donc aucun jugement car ce n’est pas du Chili Sin Carne mais Vegan Chili Con Carne avec du haché végétal que les non veganes peuvent remplacer par de la viande hachée.

INGRÉDIENTS :
– 180g de haché végétal
– 250g d’haricots rouges précuits
– 200g de graines de maïs précuites?
– 3 tomates coupées en petits morceaux
– 2 poivrons coupés en petits morceaux
– 2 oignons coupés en petits morceaux
– Épices (1/2 càs de poivre noir, 1/2 càc de cumin, coriandre en poudre,
gingembre, ail, paprika, piment d’espelette/Cayenne, 1 càs de poudre de chili, 1/2 càc de bouillon de légumes déshydratés, 1/2 càc d’origan)
– Feuilles de persil ou basilic hachées (15g)
– 250-350ml de coulis de tomates ?
– 100-150ml d’eau
– 2 càs d’huile d’olive
– Sel

Chauffes les morceaux d’oignon et le haché végétal dans l’huile puis ajoutes les tomates, poivrons et les épices et laisses mijoter 5min.
Ajoutes les épices et le coulis de tomates et du sel.
Verses ensuite l’eau et laisse la sauce cuire 10min à feu moyen.
Incorpores à la sauce les feuilles de coriandre, les haricots rouges et les graines de maïs puis cuire de nouveau 5min avant de couper le feu.
Tu peux servir la sauce avec du riz (cuit ac du beurre et de la coriandre) et des cuillerées de crème (yaourt vegan + citron ? + sel + poivre +basilic ?) et pour un côté gourmand, accompagnes le plat avec des tranches de pain gratinées d’ails et grillées avec de l’huile d’olive.

Je ne mets pas de sucre comme pour la recette traditionnelle mais elle en vaut quand même le coup. La sauce passe aussi bien avec des chips nachos ou pour des wraps.

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People think Chili Con Carne is Hispanic-Mexican, but it’s also a Texan (American) recipe. So here is my vegan version so no judgment ?

INGREDIENTS:
– 180g of vegan Hacks
– 250g of precooked red beans
– 200g of precooked corn seeds ?
– 3 tomatoes cut into small pieces
– 2 peppers cut into small pieces
– 2 onions cut into small pieces
– Spices (1/2 tbsp black pepper, 1/2 tsp cumin, coriander powder, ginger, garlic, paprika, Espelette / Cayenne pepper, 1 tbsp chili powder, 1/2 tsp veggies broth dehydrated, 1/2 tsp oregano)
– Coriander/Basil or Parsley leaves and cut (15g)
– 250ml-350ml of tomato coulis (puree) ?
– 100-150ml of water
– 2 tbsp of olive oil
– Salt

1. Heat the onion pieces and the vegan Hacks in the oil then add the tomatoes, peppers and spices and simmer for 5min.

2. Add the spices and the tomato coulis/puree and salt.

3. Then pour the water and let the sauce cook for 10 minutes over medium heat.

4. Add the coriander leaves, red beans and corn seeds to the sauce, then cook for another 5 minutes before turning off the heat.

You can serve the sauce with rice (cooked in butter and fresh coriander or parsley leaves) and spoonfuls of cream (vegan yogurt + lemon ? + salt + pepper + basil/thyme ?) and for a greedy side, serve the dish with breads ? grilled with fresh garlic and olive oil.

I don’t add sugar like the traditional recipe, but it’s still worth it. The sauce goes well too with nacho chips or in wraps veggies.

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